中新社杭州5月5日電 (鮑夢妮 陳可欣)今年“五一”假期，在浙江杭州建德市梅城古鎮，錢敏的“村咖”內顧客熙熙攘攘，店里的日均出杯量較平時翻番，有不少人是專為這里的新品“五加皮”咖啡而來。

　　“五加皮酒”是建德特產，以29味中藥材釀制，酒色如榴花，香若蕙蘭，具有活血抗寒、消疲解乏的保健養生功效。2021年，“嚴東關五加皮釀酒技藝”被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。在此技藝基礎上，錢敏去除酒精成分，保留當歸、玉竹等藥材精華，以低溫慢煮工藝萃取，再以建德野生蜂蜜與新安江冷泉調和，制作出“五加皮”咖啡。為貼近古鎮風格，此款咖啡以酒壇子造型呈現。

　　錢敏表示，她希望這款咖啡切中當下“藥食同源”的養生風潮，吸引更多年輕消費者青睞，同時，家鄉的文化也能借助咖啡這一載體“走出去”更遠更廣。目前，“五加皮”咖啡銷量占其門店總銷量的三分之一。

　　在較早培育“村咖”的浙江，咖啡正成為鄉村農產品的新“代言人”。

　　在寧波奉化尚田鎮冷西村，“00后”張浩經營著村里惟一的咖啡店?！拔逡弧奔倨?，小店日均接待游客量達150余人次。

　　“冷西村相對偏僻，是山野間慢生活的絕佳體驗地。”在張浩看來，了解鄉村、挖掘出鄉村的特色，才能讓鄉村更吸引人。

　　冷西村是奉化有名的草莓種植基地之一?！拔业摹蹇А举|是一個助農項目。我們準備將奉化的水蜜桃、草莓果醬等特產加入到咖啡中，努力做出與城里咖啡不同的味道，希望能加速村里的農產品推廣。”張浩說。

　　從“村咖”的咖啡中，還能感受到鄉村環境的改善。

　　在湖州安吉縣紅廟村，“深藍計劃X”改造廢棄礦坑邊廠房建起咖啡館，同時修繕礦坑周邊環境，而礦坑獨特的深藍湖水吸引大量顧客前來打卡喝咖啡，多次打破中國單日單店咖啡銷售量紀錄。這個“五一”假期，咖啡館再次爆火，面對盈門的顧客，主理人程鑠欽打趣笑稱“害怕”。

　　眼下，“自然+村咖”“人文+村咖”“休閑+村咖”“特產+村咖”等創新運營模式在各地鄉村層出不窮。以浙江為例，據不完全統計，全省已有“村咖”2600余家，相關從業人員近萬人，其中40歲以下青年群體占近七成?！按蹇А保蔀橹袊l村活力的新呈現窗口。(完)