川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一，以取材廣泛、味型豐富、菜式多樣、醇濃并重著稱。近年來，隨著香港與內地城市交流不斷加深，在素來口味清淡的香港也出現了不少川菜館，麻辣鮮香的川渝味道吸引不少嗜辣的香江老饕。位于鬧市的一家川菜店以創意取勝，以香港傳統車仔面為靈感，由顧客選擇菜肴的味型、食材與烹飪方式，葷素皆宜、豐儉由人，將川港滋味燴于一鍋。讓我們跟隨川菜館老板林任新一起探索美味背后的故事。

　　記者 范思憶 梁源 香港報道

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