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英國人每年把“菜籃子”中的670萬噸食物扔進垃圾桶，超市浪費的食品可以養活數以萬計的無家可歸者
英國政府日前發起“愛食品反浪費”運動，旨在控制該國日益嚴重的食品浪費現象。據統計，英國家庭每年扔掉的食品，有大約三分之一是沒有過保質期或包裝原封沒動的，這種高浪費率還在以每年3%的速度快速增長著。
買了很多，吃了很少
英國最近的一項調查顯示，90%的消費者承認他們并沒有意識到自己究竟扔掉了多少食物。根據由英國政府資助的“廢物及資源行動計劃組織(WRAP)”所做的研究，造成這些浪費的原因很多，例如人們對購買食品缺乏計劃性，儲存方式不當，以及沒有及時吃掉保質期較短的食品。由于網上和超市購物十分便利，英國人不加考慮就買來很多特價食品。
“我們總是眼大胃小，買了很多，然后為了減肥又扔掉。”倫敦的卡倫女士說。
造成嚴重環境問題
調查顯示，英國人每年購買的食品中大約有670萬噸、價值80億英鎊的食物都被扔進了垃圾桶，其中有一半還可以食用。被扔掉的未加工食品更多，最常見的是新鮮水果和蔬菜。
WRAP認為，食物垃圾帶來的環境問題要遠大于塑料購物袋，因為食物供應鏈排放的二氧化碳占英國總排放量的五分之一，而分解食物釋放出的甲烷也屬于溫室氣體。該組織首席執行官莉斯•古德溫說:“如果我們不再浪費這些食物，其效果將等同于停駛五分之一的車輛。”
英國婦聯憶苦思甜
作為反浪費運動的一部分，英國政府還開通了專門的網站，介紹各種節約小竅門。比如，把臨近保質期的食物放進冰箱冷凍室可以延長期限；合理利用量杯，避免烹飪過量等。
英國的民間組織也發起了杜絕食物浪費的倡議，呼吁人們仔細計劃家庭的用餐量，擬定并堅持遵循自己的購物清單，減少購物量，避免不必要的浪費。
支持這項活動的組織還包括英國婦女協會聯合會。英國婦聯是在一戰期間創立的，當時的宗旨是幫助女性在戰時配給制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列菜單教人們如何充分利用臨近保質期的食物，比如把一些發蔫的蘋果制成酸辣醬等。婦聯的烹飪專家表示，對于剩菜的利用，可以考慮煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜燉湯等等。
此外，慈善機構也采取行動挽救超市即將浪費的食品。一家名為“同享”的英國慈善機構，每天利用超市處理的多余食品向無家可歸者提供1.2萬份餐飲。(郭旻)
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