中新網3月8日電 山西省釀醋行業協會會長曹文杰今天表示，為規范醋業發展，將山西老陳醋進一步做大做強，推向全國市場，今年將從價格入手，與物價局等相關部門聯手，對老陳醋價格進行調整，以此來實現它的真正價值。
曹文杰說，山西是醋的發源地，歷史長達四千年，位居全國四大醋之首。山西現有醋廠五百家，但持有注冊商標的只有一百家。商品醋年產三十萬噸，年產值七億元，而利稅不到七千萬元，每噸只能賣到二千元至二千五百元。而同是四大名醋之一的鎮江香醋，卻每噸能賣到四千元至四千五百元。
曹文杰分析認為，山西“醋老大”的地位受到挑戰，一是因為小廠作坊多如牛毛；二是沒有一個龍頭企業。由于生產企業太多，導致惡性競爭，相互壓價，一瓶老陳醋甚至不如一瓶礦泉水貴，這勢必會影響到產品質量。
曹文杰今天表示，今年，協會將對老陳醋進行調價，由現在的一元／五百克調整為二點五元／五百克。此外，將對眾多生產企業進行規范治理，扶持一批大企業，形成幾個大集團，使老陳醋質量進一步提高。并通過山西在全國設立的醋超市，將山西老陳醋推出去，爭讓各地消費者真正認識并接受它。(完）
