中新網11月17日電 中國商業聯合會、中國肉類協會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會、全國城市農貿中心六行業防控禽流感實施細則昨天公布。
央視國際消息稱，按照實施細則，加工和銷售禽肉的企業將建立預警預報機制，一旦發現可疑禽肉制品，兩小時內向相關監管部門報告。實施細則還要求所屬六個行業的企業建全禽肉制品購銷記錄，詳細登記產品產地、流向情況，并嚴格執行現場驗貨、檢驗制度。
同時，實施細則特別強調餐飲烹飪企業、賓館飯店餐廳在加工禽肉制品時，堅持禽肉產品和蔬菜分開清洗、盛放，烹飪禽肉制品要燒熟煮透，也就是要求溫度達到攝氏度70以上，烹飪時間超過十分鐘。
按照實施細則，在國內個別發生禽流感疫情的地區，地方行業協會和相關企業還應積極安排各類日常用品貨源，保障市場供應充足、物價穩定。
