中新網11月10日電 據《北京現代商報》報道，禽流感恐慌使肯德基在美國的銷售額直線下降20%，這是肯德基在中國也不得不直面的敏感問題。9日，肯德基中國方面表示，將啟動雞肉供應備份方案，并不排除其他肉類新品上市。
禽流感在全球的迅速蔓延，讓全球雞肉餐飲大亨們一同面對了質疑和效益下滑的尷尬。自禽流感2003年在韓國首次發現后，全球雞肉的銷量直線下降。到目前，僅歐洲及亞洲地區的禽類銷量已下降40%。在這其中，以雞肉產品為主的餐飲業則更受影響。據肯德基運營商美國百勝餐飲集團預測，此次禽流感恐慌可能會使肯德基在美國的銷售額直線下降10%至20%。
為了避免肯德基在美國的遭遇在中國上演，肯德基中國方面主動表態，將積極應對禽流感對其雞肉產品的影響，并即刻啟動雞肉應急方案。中國百勝餐飲集團北京市場部相關負責人9日表示，面對禽流感，肯德基一直堅持嚴格的產品烹制品質檢查和溫度檢測。
在原料雞方面，肯德基的所有雞肉原料都來自中國本土的近30家供應商，其擁有國內領先的生產設備和管理機制。中國肯德基1500家餐廳使用的每一批雞肉原料都持有地方檢疫部門出具的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》，證明其產品“來自非疫區，無禽流感”。在烹制方面，由于禽流感病毒對高溫比較敏感，煮沸2分鐘以上即可滅殺。肯德基將保證所有雞肉產品都以170攝氏度以上的高溫烹制，烹飪時間由2分30秒至14分30秒，確保殺滅所有病毒。
面對全球市場對雞肉漸失的信心，中國肯德基是否會推出魚肉、牛肉等非雞類產品來“救市”，相關負責人對此表示，肯德基一直有多種非禽類產品在售，但為了滿足消費者多樣化的要求，不排除這一可能。(者婧)
