中新網(wǎng)8月21日電 “嚴防管圓線蟲，目前關鍵是要從加工環(huán)節(jié)入手。” 北京發(fā)現(xiàn)因食用涼拌螺肉而引起的廣州管圓線蟲病事件后，衛(wèi)生部門高度重視。據(jù)《北京晚報》報道，北京市衛(wèi)生局昨晚召集疾病控制與衛(wèi)生監(jiān)督兩部門以及北京蜀國演義酒樓相關負責人，協(xié)調應對近日該市發(fā)生的管圓線蟲病事件，將從今日起，就該事件處理進展，進行每日通報。
昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所還發(fā)出緊急通告，全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣的菜肴被全市叫停。
北京友誼醫(yī)院熱帶病研究所馮曼玲主任介紹，這幾日來，門診陸續(xù)接待200多名前來檢查的市民，由于人數(shù)較多，醫(yī)院前日和昨日兩天都增開了門診。據(jù)報道，目前收治的病人中，年齡最小的為13歲，而之前曾最嚴重的患者目前已經(jīng)能和人對話聊天，比前幾天狀況好轉不少。
北京市衛(wèi)生部門除向市民、餐館發(fā)出警示不吃、不售生或半生淡水螺類食品外，立即組織全市衛(wèi)生監(jiān)督人員以川、粵、湘、鄂等菜系為重點，對餐飲業(yè)進行全面監(jiān)督檢查。全市共檢查各類餐館近兩千戶，目前沒有發(fā)現(xiàn)正在經(jīng)營生吃或半生吃的淡水螺類食品的餐館。衛(wèi)生部門并重申，餐飲企業(yè)應做到：加強對淡水螺、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品的采購管理，建立購進和銷售的可追溯制度，做到來源清楚。對福壽螺等淡水螺類食品堅持燒熟燒透后再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類食品。待加工的淡水螺類應保持鮮活，凡已死亡的不得制作、銷售。
市衛(wèi)生局再次提示市民不要生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有加工銷售生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類水產(chǎn)品的餐館可進行舉報投訴。
北京市衛(wèi)生監(jiān)督所應急執(zhí)法指揮中心負責人表示，生吃螺肉在飯店最常見的做法就是“涼拌螺肉”，而對于煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。(黨曉暉、蔡昌晶)
