中新網6月29日電 真肉漢堡含的卡路里和脂肪太多，全素漢堡又缺乏牛肉的味道與口感。具有健康意識的漢堡愛好者該怎么辦呢？據美國世界日報報道，美國一公司發明了由一半大豆一半真肉制成的“混合”肉，以及味道頗像雞、牛、豬和火雞肉的全素食品。這項新技術現已申請了專利。
該公司有關人員說，這兩種食品的味道與口感與真肉非常相像，但成分要健康得多。這種名叫“更佳漢堡”的混合漢堡，所含的卡路里只有相同大小真肉漢堡的三分之二，脂肪與飽合脂肪只有一半。
該公司副總裁麥金泰爾表示，大豆蛋白是品質等同于肉、牛奶和雞蛋的唯一植物蛋白，含有豐富的鐵元素和維他命B，而且沒有膽固醇。
芝加哥Mintel International公司分析師瑪西表示，此產品可以推動近年來停滯不前的肉類替代品制造業的發展。她說：“許多人盡量少吃肉。如果肉的一半成分是大豆，你就可以吃兩倍量的肉。但大豆的最大問題一直是味道與口感。如果他們真的解決了這個問題，就取得了一大進步。”
